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唐代韓愈有詩云：“五月榴花照眼明，枝間時(shí)見子初成?！笔袢胂氖奸_，花朵如瓶，美艷奪目，不輸桃李。其花瓣多樣，有單瓣、復(fù)瓣和千重瓣之區(qū)分；其花色繽紛，有大紅、粉紅、黃、白等。
西班牙、利比亞等國，把石榴花尊為國花，我國陜西西安、安徽合肥、河南新鄉(xiāng)、山東棗莊等城市把石榴花定為市花。歷代文人墨客對(duì)石榴花贊譽(yù)有加，梁江淹的“美木艷樹，誰望誰待，縹葉綠萼，紅華絳采”，描寫榴花，令人賞心悅目；唐杜牧的“一朵佳人玉釵上，只疑燒卻翠云鬟”，想象奇特，構(gòu)思不落俗套；宋楊萬里的“不肯染時(shí)輕著色，卻將密綠護(hù)深紅”，運(yùn)用擬人手法，倍添生活情趣；元張宏范的“猩血誰教染紅囊，綠云堆里潤(rùn)生香”，進(jìn)行托物言志，韻味豐富厚重。
石榴品種達(dá)70余種，分為觀賞石榴和食用石榴兩大類。觀賞石榴多為重瓣，不結(jié)果實(shí)，如花期特長(zhǎng)的“千瓣白”、一枝兩花的“并蒂榴”、柔枝細(xì)葉的“火石榴”、四季開花的“四季榴”等。食用石榴以產(chǎn)果為主，與佛手、桃子一起，被譽(yù)為我國三大吉祥之果。由于有一定的經(jīng)濟(jì)功用，又有較高的欣賞價(jià)值，因此民間栽石榴成為習(xí)俗。
石榴枝干別致形態(tài)美，葉片碧綠光澤鮮，既是園林觀賞樹種，又是制作樹樁盆景、觀果盆景的良好材料。一些植株矮化、枝條細(xì)密、葉花皆小、花期較長(zhǎng)的石榴品種，像月季石榴、紫果石榴等，盆中栽植有不錯(cuò)的觀賞效果。小型盆栽的觀花石榴可擺設(shè)盆花群或放在室內(nèi)觀賞；大型觀果石榴，可在花卉裝飾中作立體陳設(shè)或背景材科。
石榴的花、果觀賞效果極佳，其老干、嫩葉也具觀賞性，它非常適宜孤植于開闊空曠的地點(diǎn)，如大片的草坪之上、庭院花壇的中心、主干道路的交叉口，以及園林小道的轉(zhuǎn)折點(diǎn)、地形平緩的坡地、敞亮的湖泊池塘駁岸邊緣等處。為了突出孤植石榴的個(gè)體美，一般要選用樹體高大、樹形優(yōu)美、花朵繁盛、果實(shí)豐碩的石榴單株。
把幾株至幾十株的石榴樹，較為緊密地種植在一起，形成致密厚實(shí)的石榴樹叢，叢植既能賞其個(gè)體美，也能賞其群體美，多用于園林綠地的醒目位置。也可用于賓館酒店、影院劇場(chǎng)的院內(nèi)，以及露天舞池、游廊外側(cè)，或者由民族風(fēng)格建筑所構(gòu)成的封閉庭院之中。
把幾十株至上百株石榴栽培在一起，或把石榴樹和其他喬灌木成群搭配種植，在公園、游園綠地植物配置中使用頻繁。群植石榴樹在園林綠化中可作背景使用，在大的自然風(fēng)景區(qū)中也可以作為主景。對(duì)群植的牡丹花石榴等小型觀賞石榴品種，進(jìn)行定期的修剪整形，能營(yíng)造出矮化的石榴叢群帶，可代替部分綠籬和草坪。
